Blanquette - вид рагу из белого мяса (телятины, ягнятины и курятины) или рыбы, приготовленного в белом сливочном соусе с грибами и маленькими луковицами. Очень понравилось это французское блюдо. Буду готовить из курицы и рыбой. Это рецепт я увидела у шефа Вивьен. Я люблю смотреть, как он готовит и объясняет тонкости приготовления. И еще у него ( Read more... )

Первый зарегистрированный рецепт блинов происходит из Бретани, региона на западе Франции, в 13 веке, и теперь они потребляются во всем мире. Блины обычно бывают двух видов: сладкие блины (crepes sucrées) или пикантные галеты (crepes salées). Их часто подают с самыми разнообразными начинками, такими как джем или какао-паштет из фундука. Блины ( Read more... )

Французский яблочный пирог Tarte Normande - французский десерт, приготовленный из фирменных ингредиентов северного региона страны. Яблоки, яблочный бренди, сливки и масло сочетаются в восхитительном десерте, который так же прост в приготовлении, как и элегантен на вид ( Read more... )

Бёф бургиньо́н (фр. bœuf bourguignon - говядина по-бургундски) - традиционное блюдо французской кухни. Готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, приправляется чесноком, луком, морковью, грибами ( Read more... )

В горах, где мы отдыхаем, сезон грибов, в частности лисичек и подосиновиков. Каждый день катаясь на скутерах в лесной полосе , собираем на хорошую сковородку. В этот раз приготовила мини галеты с лисичками.


( Read more... )

Самое время наслаждаться выпечкой. Мне так понравилась кисло- сладкая галета их ягод, что решила испечь и с персиками, благо они появились в продаже. Состав теста немного изменила и оно более рассыпчатое получилось, особенно хороша корочка.В тесто, к сухим ингредиентам хорошо добавить карицу.


( Read more... )

Эта галета наполнена свежими летними ягодами в окружении вкусного теста с аппетитной корочкой. Добавьте шарик мороженого или взбитых сливок, чтобы почувствовать вкусовой контраст. Начинка получилась кисловатой, т к смесь различных ягод: крыжовника, клубники, красной смородины и вишни.
Если вы любите более сладкий вкус, то добавьте сахара.


( Read more... )

В выходной с друзьями посетили ресторан французской кухни « Maison Selby« ( Дом Селби).
Очень уютный интерьер и вкусные блюда. Интересна и история этого ресторана.


( Read more... )

Говядина по-бургундски - это не просто тушеное мясо, а классическое французское блюдо ( Read more... )

Соус Uрибиш (Sauce gribiche) является одним из холодных соусов французской кухни и может стать хорошей альтернативой домашнему майонезу. Соус Грибиш готовится на основе варёных яиц с добавлением корнишонов, каперсов и ароматных трав ( Read more... )